—- Ristorante BLU
All'Hotel Caravelle Thalasso & Wellness, la cucina è parte integrante dell'esperienza di benessere.
Un luogo dove il mare incontra la terra e dove ogni piatto racconta la Liguria e il Mediterraneo attraverso ingredienti, stagioni e tradizioni.
La ristorazione nasce da una scelta chiara: cucinare territorio, ogni giorno, ascoltando i desideri dei nostri ospiti.
—- Riviera a Tavola – Daily Taste of Liguria
Accanto alla carta, sempre disponibile, la tradizionale "mezza pensione" serale si trasforma in una nuova esperienza gastronomica.
Un menu del giorno che cambia quotidianamente e fa scoprire il territorio attraverso ingredienti e ricette.
L'ospite è libero di scegliere, senza rigidità, in un equilibrio tra varietà e identità.
—- Light Lunch & pranzo vista mare
A pranzo proponiamo una Carta Light, stagionale e mediterranea, con piatti freschi e leggeri.
In spiaggia è possibile gustare anche snack, estratti wellness e altre proposte rinfrescanti.
Un modo naturale di prolungare il benessere, anche a tavola.
—- Lo Chef: Sami
Alla guida della cucina c'è Chef Sami, con quasi vent'anni di esperienza nella ristorazione mediterranea al nostro fianco e una profonda conoscenza della cucina ligure e di mare.
Il suo stile unisce semplicità, tecnica e rispetto per il territorio.
"Il nostro obiettivo non è stupire, ma far sentire a casa, attraverso i sapori della Liguria."
—- I nostri piatti preferiti
Ci sono ricette che più di altre raccontano chi siamo e da dove veniamo.
Il nostro Chef Sami ama profondamente la pasta fresca e i ravioli fatti in casa, con ripieni tradizionali onegliesi, liguri e di mare, reinterpretati con equilibrio e creatività.
Noi amiamo gustarli e soprattutto condividerli.
Amiamo anche il pescato del giorno, cucinato in modo semplice alla ligure, valorizzato dall'olio e dalle olive Taggiasche biologiche dell'azienda agricola di famiglia Tèra de Prie, Presidio Slow Food.
Amiamo i ripieni, le torte verdi, le ricette dei paesi delle valli, tramandate nel tempo e riportate in tavola, vista mare.
E poi ci sono i dolci della memoria, come la stroscia, che raccontano una Liguria fatta di gesti semplici e sapori autentici.
Sono piatti che non seguono le mode, ma le stagioni e il territorio.
—- Piatti, vini e territorio
In abbinamento ai piatti, la carta dei vini curata dai tre sommelier di famiglia, pensata per accompagnare e valorizzare ogni proposta della cucina.
