-- Restaurant BLU
À l'Hotel Caravelle Thalasso & Wellness, la cuisine fait partie intégrante de l'expérience de bien-être.
Un lieu où la mer rencontre la terre et où chaque plat raconte la Ligurie et la Méditerranée à travers les ingrédients, les saisons et les traditions.
Notre restauration naît d'un choix clair : cuisiner le territoire, chaque jour, à l'écoute des envies de nos hôtes.
-- Riviera a Tavola – Daily Taste of Liguria
Aux côtés de la carte, toujours disponible, la traditionnelle demi-pension du soir devient une nouvelle expérience gastronomique.
Un menu du jour qui change quotidiennement et fait découvrir le territoire à travers les ingrédients et les recettes.
L'hôte est libre de choisir, sans contrainte, dans un équilibre entre variété et identité.
-- Light Lunch & déjeuner vue mer
Au déjeuner, nous proposons une Carte Light, saisonnière et méditerranéenne, avec des plats frais et légers.
Sur la plage, il est également possible de déguster des snacks, des jus bien-être et d'autres propositions rafraîchissantes.
Une façon naturelle de prolonger le bien-être, même à table.
-- Le Chef : Sami
À la tête de la cuisine se trouve le Chef Sami, avec près de vingt ans d'expérience à nos côtés dans la restauration méditerranéenne et une profonde connaissance de la cuisine ligure et de la mer.
Son style allie simplicité, technique et respect du territoire.
« Notre objectif n'est pas d'étonner, mais de faire sentir nos hôtes comme chez eux, à travers les saveurs de la Ligurie. »
-- Nos plats préférés
Certaines recettes racontent mieux que d'autres qui nous sommes et d'où nous venons.
Le Chef Sami aime profondément les pâtes fraîches et les raviolis faits maison, aux farces traditionnelles d'Oneglia, de Ligurie et de la mer, revisitées avec équilibre et créativité.
Nous aimons les déguster et surtout les partager.
Nous aimons aussi le poisson du jour, cuisiné simplement à la ligure et sublimé par l'huile et les olives Taggiasca biologiques de notre exploitation familiale Tèra de Prie, Presidio Slow Food.
Nous aimons les farcis, les tourtes vertes et les recettes des villages des vallées, transmises au fil du temps et ramenées à table, vue mer.
Et puis il y a les desserts de la mémoire, comme la *stroscia*, qui racontent une Ligurie faite de gestes simples et de saveurs authentiques.
Des plats qui ne suivent pas les modes, mais les saisons et le territoire.
-- Plats, vins et territoire
Pour accompagner les plats, une carte des vins soignée par les trois sommeliers de la famille, pensée pour valoriser chaque proposition de la cuisine.
