-- Restaurant BLU
Im Hotel Caravelle Thalasso & Wellness ist die Küche ein wesentlicher Bestandteil des Wohlfühlerlebnisses.
Ein Ort, an dem Meer und Land aufeinandertreffen und an dem jedes Gericht Ligurien und den Mittelmeerraum durch Zutaten, Jahreszeiten und Traditionen erzählt.
Unsere Gastronomie basiert auf einer klaren Entscheidung: jeden Tag regional zu kochen und dabei auf die Wünsche unserer Gäste zu hören.
-- Riviera a Tavola – Daily Taste of Liguria
Neben der stets verfügbaren À-la-carte-Auswahl wird die traditionelle Abend-Halbpension zu einem neuen kulinarischen Erlebnis.
Ein täglich wechselndes Menü, das den Gästen das Gebiet durch Zutaten und Rezepte näherbringt.
Die Gäste können frei wählen, ohne starre Vorgaben – in einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Vielfalt und Identität.
-- Light Lunch & Mittagessen mit Meerblick
Zum Mittagessen bieten wir eine leichte, saisonale und mediterrane Karte mit frischen und leichten Gerichten.
Am Strand können zudem Snacks, Wellness-Säfte und weitere erfrischende Angebote genossen werden.
Eine natürliche Art, das Wohlbefinden auch am Tisch zu verlängern.
-- Der Chef: Sami
An der Spitze der Küche steht Chef Sami, mit fast zwanzig Jahren Erfahrung an unserer Seite in der mediterranen Gastronomie und einer tiefen Kenntnis der ligurischen und maritimen Küche.
Sein Stil verbindet Einfachheit, Technik und Respekt für das Gebiet.
"Unser Ziel ist es nicht zu beeindrucken, sondern unseren Gästen durch die Aromen Liguriens ein Gefühl von Zuhause zu vermitteln."
-- Unsere Lieblingsgerichte
Einige Rezepte erzählen mehr als andere, wer wir sind und woher wir kommen.
Chef Sami liebt frische Pasta und hausgemachte Ravioli mit traditionellen Füllungen aus Oneglia, Ligurien und dem Meer, neu interpretiert mit Ausgewogenheit und Kreativität.
Wir genießen sie – und vor allem teilen wir sie gern.
Wir lieben auch den Fang des Tages, einfach nach ligurischer Art zubereitet und veredelt mit biologischem Taggiasca-Olivenöl und Oliven aus dem familieneigenen Landwirtschaftsbetrieb Tèra de Prie, Slow Food Presidio.
Wir schätzen gefüllte Gerichte, grüne Kuchen und Rezepte aus den Dörfern der Täler, die über Generationen weitergegeben und wieder auf den Tisch gebracht werden – mit Meerblick.
Und dann sind da die Desserts der Erinnerung, wie die *Stroscia*, die von einem Ligurien der einfachen Gesten und authentischen Aromen erzählen.
Gerichte, die nicht Moden folgen, sondern den Jahreszeiten und dem Gebiet.
-- Gerichte, Weine und Region
Zu den Gerichten eine von den drei Sommeliers der Familie kuratierte Weinkarte, die jede kulinarische Kreation begleitet und hervorhebt.
