Vele typische producten, met een eeuwenoude traditie.
Een klein voorproefje van wat u in ons gebied en in de provincie Imperia kunt vinden!
De “arme” en originele keuken biedt meer aandacht aan smaak dan aan presentatie. Biodiversiteit en smaak!
Een productie die bijna het gehele binnenland van West-Ligurië kenmerkt. De olijfbomen, de taggiasca kwaliteit, worden eeuwenlang geteelt op de terrassen, d.w.z. de stroken die de heuvels, die uitkijken op zee, bedekken.
De kustplaatsen zijn sinds jaar en dag levendige vishavens. Van de heerlijke gamba’s uit Oneglia tot aan gefrituurde visgerechten.
Ormeasco, vermentino, pigato: de Ligurische wijnproductie vindt haar oorsprong in het Romeinse tijdperk en beleeft haar bloeiperiode in de Middeleeuwen.
De bonen hebben een ideale habitat gevonden in deze drie plaatsen, een originele en kostbare peulvrucht voortbrengend: beschermd door een Slow Food commissie, worden ze in beperkte oplage geproduceerd.
De witte knoflook van Vessalico wordt beschermd door de Slow Food commissie. De beperkte productie wordt bijna in zijn geheel verkocht op de jaarlijkse beurs in juli en aan de lokale restaurants.
It's made from pork and is spread over a hundred years in all Liguria. Parts of the head, pressed and spiced.
Typical product of the Imperia province, homemade at Christmas time.
Sterke en onderscheidende smaak. Het is kenmerkend voor de provincie Imperia.
Het is vers of volwassen gegeten, geraspte als specerij.
Het wordt geproduceerd in de bergen rond Triora.
bevochtigd met water en azijn, ingewreven met knoflook, aangemaakt met tomaat, ansjovis en basilicum.
Twee subtiele lagen pasta omsluiten een romige stracchino kaas
Groente, rijst, ei en parmezaanse kaas tussen twee lagen pasta
Groene taart met artisjokken, doperwten en een heel ei.
Pizza met tomaten, olijven, ansjovis en knoflook.
courgettebloemen, salieblaadjes, gebakken artisjokken
tomaat, paprika, ui, komkommer, ei, ansjovis, taggiasco olijven, basilicum, azijn en zout.
Een "pizza" gemaakt van kikkererwten bloem.
courgettebloemen, uien, courgettes, met een vulling op basis van aardappelen en vlees, uit de oven.
Kikkererwten bloem, olie, peper en zout.
Kalfsvlees gevuld met groenten, majoraan, kaas, geperst en gesneden als vleeswaar.
